„„Zarejestrowano już ponad 500 substancji rakotwórczych. Najbardziej niebezpieczne są policykliczne węglowodory aromatyczne. Powstają one najczęściej podczas spalania węgla i ropy naftowej, zawarte są w produktach częściowego spalania oraz końcowych. Najpoważniejsze niebezpieczeństwo stanowią spaliny samochodowe, ponieważ zawierają one benzopiren, będący bardzo silną substancją rakotwórczą. Benzopiren wchodzi również w skład dymu papierosowego".
„W przypalonym jedzeniu, w produktach wędzonych zawarty jest benzopiren. 50 lat temu w Szwecji połowę wszystkich zachorowań na raka stanowił rak żołądka. W tym czasie w racji żywieniowej Szwedów dominowały potrawy mięsne, głównie w postaci konserw i wędlin. Obecnie zmieniły się narodowe zwyczaje Szwedów. Spożywają oni głównie produkty naturalne, w tym dużo świeżych owoców i jarzyn. Ogólna liczba zachorowań na raka żołądka wśród mężczyzn obniżyła się o 17 procent".
„Temperatura spożywanych posiłków wpływa na rozwój zmian przedrakowych. W Kazachstanie, gdzie ludzi piją na ogół bardzo gorącą herbatę, rak przełyku występuje 10 razy częściej niż w republikach nadbałtyckich".
„Witaminy grupy B odgrywają znaczną rolę ochronną w walce z rakiem. Jeżeli oddziałuje się na zwierzęta doświadczalne silną substancją rakotwórczą i jednocześnie karmi się je drożdżami, bogatymi w witaminy grupy B, to nie powstają u nich nowotwory złośliwe".“(8)